馬鈴薯魚子舒芙蕾 Souffle aux pomme de terre et l’oeuf de truite

馬鈴薯魚子舒芙蕾Souffle aux pomme de terre et l’oeuf de truite

【材料】

馬鈴薯　　　　 300g

蛋　　　　　　 2顆

鮮奶 100c.c

奶油 400g

鹽&胡椒 適量

【作法】

Step1： 馬鈴薯去皮切成塊狀，煮約25~30分鐘後壓成泥狀

Step2： 將蛋黃跟蛋白分開

Step3： 烤箱180度預熱

Step4： 奶油、鮮奶、馬鈴薯泥一起拌煮

Step5： 離火後，將蛋黃加入攪拌

Step6： 加入少許海鹽與胡椒提味

Step7： 烤模塗上奶油與麵粉

Step8： 蛋白打發加入馬鈴薯糊裡，攪拌均勻

Step9： 馬鈴薯糊倒入烤模裡，放進烤箱烤約20分鐘即可。