魚子芙蓉豆腐、日式炒烏龍、裙帶芽味噌湯

【魚子芙蓉豆腐】

材料&工具

1. 芙蓉豆腐 1盒

2. 蝦子 1尾

3. 細蘆筍 3支

4. 白芝麻 適量

5. 牙籤 1支

6. 蝦卵 1t

【調味料】

1. 柴魚醬油 30cc

2. 檸檬汁 1t

3. 味醂 1t

Step1: 蝦子洗淨挑去腸泥。

Step2: 滾水先燙蘆筍，翠綠後即可撈起，才會有清脆口感。再放下蝦子燙熟，變紅且捲起即可撈起冰鎮。

Step3: 將調味料放入碗內拌勻。

Step4: 將豆腐放在淺缽中間，上面放置蘆筍、蝦子及蝦卵最後淋上調味料並灑上白芝麻。可先放入冰箱，待食用時取出。

【日式炒烏龍】

材料&工具

1. 烏龍麵

2. 瘦肉 100g

3. 生香菇 2朵

4. 洋蔥 1/2顆

5. 紅蘿蔔 4片

6. 魚板 4片

7. 蔥 1支

8. 菠菜 4株

【調味料A】

1. 濃口醬油 3T

2. 味霖 1T

3. 香菇精 1t

4. 白胡椒粉 1/4t

5. 水 220cc

【調味料B】

七味粉 少許

Step1: 魚板、瘦肉切絲、生香菇去蒂頭切成薄片，洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲，魚板切絲。

Step2: 蔥和菠菜洗淨切成約3公分段狀。

Step3: 鍋中加入3大匙的油，爆香蔥白、洋蔥，再加入肉絲炒到散開且變白，接著將紅蘿蔔、

魚板、香菇放入翻炒一下，放入烏龍麵及調味料約煮5～8分鐘放下菠菜，煮熟即可起鍋。

【裙帶芽味噌湯】

材料&工具

1. 白味噌 60g

2. 信州味噌 30g

3. 海帶芽 少許

4. 豆腐 1/2盒

5. 水 1000cc

6. 蔥花 少許

【調味料 】

1. 香菇精 1/4t

2. 味霖 1/2T

Step1: 海帶芽泡水後洗淨，豆腐切小丁，蔥花切妥備用。

Step2: 水煮滾取少許的滾水將味噌拌勻。

Step3: 將拌勻的味噌加入滾水中再加入豆腐和海帶芽煮滾並調味即可。