DIY 夏日涼食
【雞絲拉皮】
材料
1. 雞胸肉 半個
2. 粉皮
3. 小黃瓜 1根
4. 蔥白 2根
5. 香菜 1把
6. 大蒜 8-10顆
7. 芝麻粒 8. 醬料
9. 芝麻醬 2 5匙
10. 醬油 2匙
11. 糖 1匙
12. WASABI芥末 1匙
13. 大蒜 1匙
Step1: 粉皮用熱水煮完後放進冰箱冰鎮，瀝乾。
Step2: 雞胸肉用水煮熟之後放冰箱，涼了以後先切片再切絲。
Step3: 小黃瓜切絲，蔥切段再切絲，香菜切小段，大蒜切碎。
Step4: 芝麻醬用熱水調開，加入WASABI。
Step5: 調醬 芝麻醬、醬油、糖、白醋、大蒜 拌勻。
Step6: 粉皮、雞絲、小黃瓜、蔥白、醬料 拌勻，最後灑上香菜末和芝麻粒。
【醋拌娃娃菜】
材料
1. 娃娃菜 2-3顆
2. 軟五香豆干 2-3塊
3. 蔥白 3根
4. 香菜 1把
5. 大蒜 8-10顆
6. 去皮花生 適量 7. 麻油 1 5匙
8. 大蒜 2 5匙
9. 醬料
10. 純米醋 4匙
11. 糖 2匙
12. 鹽 1匙
Step1: 娃娃菜 把葉子去掉一些 切絲。
Step2: 軟豆干切片再切絲。
Step3: 香菜切小段，蔥白切絲，大蒜切末。
Step4: 調醬 白醋、糖、鹽
Step5: 把白菜絲、豆干絲、香菜、大蒜、蔥白拌醬，最後灑上花生即可。
【韭菜肉末茄子】
材料
1. 茄子 1-2根
2. 豬肉末 50g
3. 韭菜 2根
4. 大蒜 4-6顆
5. 番茄醬 0 5匙
6. 淡醬油 1匙
7. 糖 1匙
8. 麻油 1匙
9. 醬料
10. 白醋 1匙
11. 麻油 1匙
12. 醬油 2匙
13. 蒜末 1匙
Step1: 把豬絞肉先在平底鍋和韭菜、大蒜、洋蔥丁快炒，然後冷卻。
Step2: 把醬油、白醋加冰塊，讓醬料冰鎮，再加入炒好的豬肉，加少許番茄醬。
Step3: 茄子用熱水煮5-6分鐘，不要煮太軟。
Step4: 將水煮過茄子冰鎮，瀝乾，然後切段，擺盤。
Step5: 最後把肉醬放在茄子上，再灑上韮菜丁即可。
【香麻海鮮冷烏龍麵】
材料
1. 日本冷凍烏龍麵1包
2. 草蝦 2-3隻
3. 小黃瓜 1根
4. 蘋果 1顆
5. 小番茄 3-4顆
6. 冰塊
7. 白黑芝麻粒 少許
【醬料】
1. 朝天椒 1根
2. 淡醬油 4匙
3. 花椒粉 1匙
4. 味醂 2匙
5. 白砂糖 1匙
6. 白醋 1.5匙
7. 蒜末 2匙
Step1: 烏龍麵用熱水煮2分鐘，放入冰塊水冷卻。
Step2: 蝦子燙熟，放入冷水冷卻，剝殼，切片。
Step3: 小黃瓜 切絲， 蘋果 切絲，朝天椒 切丁，小番茄 切丁。
Step4: 醬料 醬油＋辣椒丁＋花椒粉＋味醂＋白醋＋白砂糖，拌勻 ／ 一小部份 醬料 泡蝦子片。
Step5: 烏龍麵水份瀝乾 拌醬。
Step6: 擺盤 拌 小黃瓜絲、蘋果絲，把蝦子、番茄 擺在烏龍麵上，灑上芝麻粒、花椒粉即可。
