炭烤野菇沙拉

素食沙拉，利用酒醋與起司粉特殊的處理，讓沙拉展現完全不同的風味！

材料

1. 生菜 100克

2. 小番茄舟 4顆

3. 蘑菇大丁 4顆

4. 香菇大丁 4顆

5. 起司粉 50克 6. 特級橄欖油 70c.c

7. 義大利陳年酒醋 25c.c

8. 鹽，胡椒 適量

9. 糖 適量

Step1 將起司粉翻炒至微焦散發香味備用，生菜拔成一口大小，泡冰水至脆後撈起備用。

Step2 蘑菇跟香菇入鍋炒至上色，調味後放冷備用。

Step3 義大利陳年酒醋與橄欖油混和後，加入適量的糖調味。

Step4 擺盤時放入小番茄舟，淋上醬汁、灑上起司粉即可。