新鮮香料櫛瓜蛋派

滿滿的櫛瓜穿插在層層的蛋液中，再利用新鮮香料與乳酪絲帶出香味與鹹味，這道簡單的蛋派，不管是當party小點、早餐、下午點心都很適合喔！

材料

1. 櫛瓜 3條

2. 蛋 8顆

3. 橄欖油 2匙 4. 海鹽、研磨胡椒 少許

5. Emmantal乳酪絲 100g

6. 百里香、奧勒岡 少許

工具

烤箱

Step1 將8顆蛋打進ㄧ個大碗，加入海鹽、研磨胡椒、Emmantal乳酪絲，均勻攪拌混合。將新鮮香料切碎後加入蛋液中，繼續攪拌均勻。

Step2 將櫛瓜拋絲或切圓片、切碎亦可。將橄欖油倒進平底鍋，用中火翻炒櫛瓜約5分鐘，再加入攪拌均勻蛋液，煎熟至蛋液表面成金黃色。

Step3 取ㄧ個大蓋子或是大盤子蓋住平底鍋，將蛋派倒扣，讓原本朝上面的蛋派朝下繼續煎約5分鐘。

Step4 將蛋派盛盤後，待涼切成塊狀，插上牙籤裝飾。