托斯卡尼辣味肉球

不管豬肉、牛肉、羊肉都可試試看這托斯卡尼式的料理方式，讓絞肉也可有不同的創意新吃法。

材料

1. 絞肉 200克

2. 高筋麵粉 20克

3. 辣椒粉 2克

4. 荳蔻粉 1克

5. 鹽 1克

6. 去皮碎番茄 100克 7. 水 50c.c

8. 九層塔絲 3克

9. 蒜碎 5克

10. 洋蔥碎 20克

11. 紅葡萄酒 30c.c

12. 無糖鮮奶油

Step1 絞肉與高筋麵粉、荳蔻粉，辣椒粉混和調味，摔打至出筋。

Step2 燒一鍋水，水滾後關小火，將牛肉搓成肉球放入燙至熟。

Step3 洋蔥碎、蒜碎、九層塔絲一起入鍋炒，香氣出來後放入紅酒，燒至無酒精味後，倒入番茄碎醬及水，調味。

Step4 放入牛肉球續煮約3~5分鐘後，加入適量鮮奶油即完成。

小技巧

絞肉可使用豬肉、牛肉、甚至羊肉都可以。