鮭魚沙發
有朋友來家裡作客準備這兩樣簡單方便又美味的餐前小點，配上些許小酒，是不是很有法國人的感覺呢？
材料
鮭魚沙發：
1. 醃燻鮭魚 1片
2. 新鮮乳酪 50g
3. 檸檬汁 1/4湯匙
4. 棍子麵包片 3片 （可用土司取代）
5. 黑橄欖 幾顆
鮪魚鼠尾塔餅：
1. 芝麻圓形餅乾 數片
2. 水煮鮪魚 500 g
3. 鼠尾草碎 4湯匙
4. 新鮮乳酪或白乳酪 3湯匙
5. 法式芥末 2湯匙
6. Mascarpone 150g
7. 檸檬汁 少許
【鮭魚沙發】
Step1 將棍子麵包片，切成四小塊，再將醃燻鮭魚切成小塊，可以方便擺放在棍子麵包片上。
Step2 用湯匙挖出ㄧ些新鮮乳酪放在棍子麵包片上，再擺上鮭魚片、黑橄欖，也可擺上迷迭香增色，最後淋上些許檸檬汁在醃燻鮭魚切片上，即可完成。
【鮪魚鼠尾塔餅】
Step1 水煮鮪魚先去水，倒在沙拉碗裡搗碎。
Step2 加入Mascarpone鮮乳酪、法式芥末醬、檸檬汁、鼠尾草碎，用叉子用力的將它們充分的混合ㄧ起後，加入海鹽、研磨胡椒粉調味。
Step3 可將混合好的抹醬放置冰箱ㄧ個小時，使其冷卻冰涼。
Step4 將冰涼的鮪魚鼠尾抹醬用小湯匙挖ㄧ些放置在餅乾上，再以巴西里或是香蔥裝飾點綴，即完成。
小技巧
棍子麵包片可用土司取代。
