香煎鱸魚佐檸檬奶油醬汁
魚該怎麼煎才能完整又嫩口? 還有最關鍵美味的Sauce，讓Titan老師來告訴大家！
材料
1. 鱸魚菲力 2片
2. 蒜苗 4根
3. 牛番茄丁 20克
4. 米酒 30c.c 檸檬奶油醬汁：
5. 檸檬汁 20c.c
6. 水 100c.c
7. 無鹽奶油 50克
8. 米酒 適量
9. 鹽，白胡椒 適量
10. 糖 適量
11. 巴西利碎 適量
Step1 鱸魚菲力利用鹽，白胡椒調味，皮的那面先煎，至上色後翻面續煎，離火蓋上鍋蓋悶熟。
Step2 蒜苗綠色部分切絲泡水備用，白色部分切成長段，一樣兩面煎上色至熟備用。
Step3 鍋中加些許米酒、熱水、番茄丁、檸檬汁、鹽巴、白胡椒、糖調味後，關火加入無鹽奶油融化，即成Suorce。
Step4 擺盤，淋上醬汁，撒上牛番茄丁，抓上綠色蒜苗即可。
