里昂式起司雞肉捲
洋蔥、雞胸肉、起司絲..等簡單的食材，在家就可簡單品嚐到法國里昂式的料理，雞胸肉處理的方式正確，吃起來也是可以很軟嫩多汁的喔！
材料
1. 雞胸肉 1片
2. 起司絲 60克
3. 高筋麵粉 30克
4. 菠菜葉 20克
5. 秋葵 2根
6. 馬鈴薯塊 70克
7. 蘑菇丁 50克
8. 洋蔥絲 0.5顆
9. 洋蔥塊 1/4顆
10. 鹽，胡椒 適量
11. 水 適量
12. 米酒 30c.c
Step1 雞胸肉利用肉槌拍成薄片，鹽巴、白胡椒調味，加入起司絲及事先燙好的波菜葉捲起，外層拍上薄薄的麵粉入鍋煎至上色，加入適量的水&米酒，蓋上鍋蓋悶至熟。
Step2 蘑菇先入鍋炒至上色，加入事先煮軟的馬鈴薯、洋蔥塊、鹽巴、白胡椒一起炒成配菜。
Step3 洋蔥絲炒成焦糖洋蔥，加入麵粉、些許煮馬鈴薯的水續炒，鹽巴調味。
Step4 將悶熟的雞肉捲、配菜擺盤，淋上醬汁即可。
小技巧
錘肉小技巧：隔著塑膠袋直上直下的錘肉，兩旁薄中間厚可讓捲起來的肉捲比較好捲收起來。
