皮卡丘地瓜燒

【皮卡丘地瓜燒】

材料

1. 地瓜300g

2. 細砂糖30g

3. 無鹽奶油40g

4. 蛋黃1個

5. 黑巧克力少許

6. 白巧克力少許

7. 草莓果醬少許

工具

烤箱

Step1 將地瓜切片蒸熟，趁熱壓成泥狀，再加入細砂糖及無鹽奶油。

Step2 用保鮮膜捏出圓形再稍微壓扁，捏二個耳朵，接著黏在頭部。

Step3 在皮卡丘上面刷上一層蛋黃，放進預熱180度烤箱，烤至呈金黃色後取出放至冷卻。

Step4 將黑、白巧克力隔水加熱融化，放進三明治袋子裡，畫出耳朵、眼睛、鼻子及嘴巴，再用白巧克力點出眼白，草莓果醬塗在二側當腮紅即完成。

小技巧

1. 地瓜切小塊蒸，可較快軟化，也方便搗成泥。

2. 地瓜蒸熟趁熱搗泥。

3. 烤前刷一層蛋黃，可讓地瓜燒呈現金黃感。

【地瓜蒙布朗】

材料

1. 地瓜 1條

2. 軟化無鹽奶油 20g

3. 白細砂糖 20g

4. 塔皮

工具

烤箱

Step1 地瓜洗乾淨蒸熟，取出去皮趁熱壓成泥狀。

Step2 加入軟化的無鹽奶油20克，糖20克攪拌均勻，地瓜糊用湯匙在過濾網過篩，成地瓜泥餡料。

Step4 塔餅皮入預熱165度烤箱，烤至上色約12分鐘，取出放涼。

Step5 將地瓜泥餡料放入擠花袋中，再擠到烤熟的塔皮中，即完成。