檸檬小塔
【檸檬小塔】
材料
1. 市售蛋塔皮
2. 檸檬汁 比例 1
3. 細砂糖 比例 1
4. 蛋
5. 無鹽奶油 比例 1
6. 檸檬皮
工具
烤箱
Step1 將蛋塔皮用叉子搓洞，避免烘烤時膨脹，然後放進預熱180度的烤箱烤約15分鐘後冷卻備用。
Step2 檸檬汁與細砂糖1:1比例，隔水加熱煮至糖融化，再加入無鹽奶油。
Step3 蛋打散後快速倒入檸檬汁裡，用小火隔水加熱慢慢煮至稠狀。
Step4 最後過篩後再加入檸檬皮屑，倒入蛋塔皮，上面用檸檬皮裝飾。
Step5 放入冰箱袋醬汁凝固即可。
小技巧
1. 檸檬皮可增加香味，盡量避免取到白色部位會帶苦。
2. 檸檬汁加糖隔水加熱溶解，可避免焦糖化。
3. 加入蛋液後需快速攪拌避免蛋結塊。
【蜜萊姆】
材料
1. 萊姆或檸檬
2. 冰糖
Step1 將檸檬or萊姆洗淨切片。
Step2 玻璃罐熱水消毒全乾後，一層萊姆一層冰糖慢慢堆疊至滿。
Step3 放置冰箱冰個2-3天，即可拿來泡水泡茶或直接食用。
【節目內容修正】
因有觀眾指出節目中關於檸檬與萊姆的資訊，應為黃色的是檸檬、綠色的是萊姆。
實際Google了許多資訊，發現檸檬與萊姆的分別，其實跟顏色沒有關係。不管是檸檬或萊姆，依成熟度的不同都會有綠色或黃色的。而這兩種水果的分別如下:
l 檸檬(Lemon) => 有籽，且表皮有明顯油囊、果皮較粗、形狀較偏向橢圓形
l 萊姆(Lime) => 無籽，表皮油囊較不明顯、果皮薄、形狀較接近圓形
也附上詳細資料來源的網頁，也有更多關於檸檬萊姆差別的敘述，有興趣的朋友也可以去看看喔!!
http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/20980532-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E3%80%81%E8%90%8A%E5%A7%86%EF%BC%8C%E5%82%BB%E5%82%BB%E5%88%86%E4%B8%8D%E6%B8%85%E6%A5%9A%21
其實最大的辨別方式就是看有無籽，因此在此更正節目中所說的內容，感謝觀眾的糾正，有任何問題指教或者是創意idea，都歡迎大家可以不吝的與我們分享喔!!
【小紅莓小塔】
材料
1. 蛋塔皮
2. 小紅梅
3. 砂糖
工具
烤箱
將小紅梅用砂糖醃製一天，放入烤好的蛋塔皮內即可。
