乳酪舒芙蕾

香濃綿密的乳酪舒芙蕾。

材料

1. Emmental乾乳酪絲 150g

2. 雞蛋 4顆

3. 牛奶 250ml

4. 奶油 50g

5. 麵粉 2湯匙

6. 海鹽 少許

7. 研磨胡椒少許

8. 肉豆蔻粉少許

工具

烤箱

Step1 一個鍋子裡放進奶油，加入麵粉、轉小火攪拌均勻，慢慢的倒入牛奶，一邊攪拌，直到麵糊變得稠稠的，加入肉豆蔻粉、海鹽、研磨胡椒粉調味。

Step2 離開火源，加入蛋黃跟乾乳酪絲，攪拌混合均勻即可(乳酪絲不需融化)

Step3 將蛋白打成軟性發泡後，加入剛剛的麵糊裡混合，將混合的麵糊倒入烤模裡約7分滿。

Step4 烤箱180度預熱10分鐘，進烤箱烤30分鐘後，即可完成。

小技巧

如怕過焦，可先烤20分鐘後再斟酌加烤的時間。