小資男孩的五星級約會料理
【雞尾酒醬冷海鮮】
材料
1. 大干貝 1-2顆
2. 帶尾草蝦 4隻
3. 冰塊
4. 鹽巴
5. 小黃瓜 1根
醬料
1. 番茄醬
2. Tobasco辣椒醬
3. 白蘭地酒
Step1: 備好熱水，先川燙海鮮。
Step2: 蝦子去殼之後從蝦背劃一刀，熱水滾燙後，加入1 tsp鹽巴，把蝦子，干貝丟入鍋子川燙(45s-1min)。
Step3: 把海鮮撈出後馬上浸泡在冰塊水裡，讓它急速冷卻。
Step4: 小黃瓜，斜切薄片，擺盤裝飾。
Step5: 調雞尾酒醬，比例3 2 1， 3 tsp 番茄醬加2 tsp Tobasco辣椒醬加1 tsp白蘭地酒，調勻備用。
Step6: 干貝切薄片、擺盤，連醬同時進冰箱先冰鎮，試吃時再淋上雞尾酒醬。
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【青醬番茄豆腐起士沙拉塔】
材料
1. 大牛番茄 1-2顆
2. 滑豆腐(可生食) 1盒
3. 小黃瓜 1根
4. 起士片 1-2片
醬料
1. 九層塔葉 約20片
2. 松子 30顆
3. 核桃 20顆
4. 蒜頭 6顆
5. 黑胡椒 2 tsp
6. 橄欖油
7. 糖 2 tsp
8. 鹽巴 2 tsp
9. 帕馬森起士粉 4 tsp
工具: 食物調理機
Step1: 先將牛番茄、 小黃瓜、起士、豆腐切片備用。
Step2: 一層一層依照番茄、豆腐、起士、黃瓜重覆的順序堆疊起來。
Step3: 作青醬將九層塔，松子/核桃，橄欖油 5-6 tsp，蒜頭，糖，黑胡椒，鹽巴，全部倒入果汁機/攪拌機，打勻即可。
Step4: 青醬、沙拉塔、帕馬森起士粉一起放進冰箱備用，試吃時再淋上青醬、灑上起士粉即可。
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【炒蘑菇及焗烤海鮮番茄盅】
材料
1. 大牛番茄 1顆
2. 白蘑菇 4-6顆
3. 大干貝 1顆
4. 小蘆筍 2-4根
5. 草蝦/蝦仁 4-6隻
6. 起士片 1片
7. 起士絲 0 5 cup
8. 牛奶 0 5 cup
9. 牛油 1條
10. 洋蔥 1顆
11. 蒜頭 6-8顆
12. 糖 些許
工具: 烤箱
焗烤海鮮番茄盅
Step1: 牛番茄把頂部切開，把番茄內的肉90%都小心挖出備用。
Step2: 將番茄肉、干貝、蝦子、洋蔥丁、大蒜丁剁碎，一起快炒，加入黑胡椒 1 tsp，鹽巴1 tsp，糖1 tsp，牛奶0 25cup，食材熟了即可。
Step3: 把剛炒好的番茄以及海鮮裝進牛番茄的外殼，再放上起士片/起士絲，放進烤箱慢烤4-5分鐘。
炒磨菇
Step1: 滾水備用。
Step2: 蘑菇十字對切，用醬油，糖，牛油，快炒2-3 分鐘不需要炒太久。
Step3: 水滾燙後放入蘆筍燙 1-2分鐘。
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【黑胡椒紅酒菲力牛排】
材料
1. 菲力牛排 4 OZ
2. 粗黑胡椒 4 tsp
3. 橄欖油 0 5 cup
4. 洋蔥丁 些許
5. 大蒜丁 些許
6. 淡醬油 2-3 tsp
7. 番茄醬 6-8 tsp
8. 紅酒 0 5cup
9. 鹽巴 3-4 tsp
Step1: 黑胡椒醬製作，用少許的橄欖油先炒洋蔥丁和大蒜丁，加入4-5 tsp的過濾水，4-5 tsp 番茄醬，淡醬油2-3 tsp，糖 2-3 tsp，紅酒 0 25 cup 煮到醬料都混合一體，加入2-3 tsp 黑胡椒粉 和 1小塊牛油，並且把火關掉， 用湯匙攪勻就可
Step2: 煎菲力牛排，拍上一點鹽和黑胡椒，放到煎盤上，煎盤內淋上一點橄欖油，每一面煎1分鐘，來回 2次，牛排切片後，再放入煎盤裡 煎1-2秒。
