Chinese Fusion Noodle Cuisine 中西合併混麵兒 【麻油雞義大利麵、起司松阪豬焗烤粄條、奶油菠菜海鮮餃麵】
【麻油雞義大利麵Sesame Oil Chicken Spaghetti】
材料
1. 義大利麵 約200g
2. 蘑菇 少許
3. 雞腿肉 100-150g
4. 香麻油 少許
5. 薑 少許
6. 洋蔥 少許
7. 大蒜 少許
8. 米酒頭 50c.c
9. 鹽 少許
10. 糖 少許
11. 鮮奶油 少許
12. 番茄丁 少許
13. 黑胡椒 少許
Step1：將義大利麵煮到8分熟，撈起備用。
Step2：先把雞肉醃製在麻油中一陣子後，放入鍋中加些黑胡膠與米酒頭悶煮。
Step3：同時另一鍋以麻油將薑爆香，再加入洋蔥、菇、大蒜、黑胡椒、米酒頭後，加入義大利麵拌炒，並加入鮮奶油炒至收汁即可起鍋。
Step4：最後再將煮好的雞腿肉起鍋放至義大利麵上即完成。
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【起司松阪豬焗烤粄條Matsuzaka Pork & Cheese Pasta】
材料
1. 粄條 200g
2. 松阪豬 200g
3. 洋蔥 少許
4. 大蒜 少許
5. 番茄 少許
6. 薄鹽醬油 50c.c
7. 糖 少許
8. 帕瑪森起士粉 少許
9. 雙色起士粉 少許
10. 鮮奶油 少許
11. 巴西利 少許
工具: 烤箱
Step1：粄條過熱水，散開就撈起。松阪豬切大丁。
Step2：用油炒香洋蔥、大蒜、番茄，加入醬油一匙、糖3匙，加少許水，再加入STEP2的松阪豬大丁煮。
Step3：煮到8分熟時，加入鮮奶油、起士粉和粄條拌煮。
Step4：煮熟後放入焗烤盤，灑上雙色起士，進烤箱烤180度約4分鐘。
Step5：從烤箱取出後，最後灑上巴西利，完成。
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【奶油菠菜海鮮餃麵 Spinach & Cream Ravioli】
材料
1. 台式水餃皮 50g
2. 蝦仁 200g
3. 菠菜 少許
4. 蘑菇、杏胞菇 少許
5. 糖 少許
6. 鹽 少許
7. 帕瑪森起司 少許
8. 黑胡椒 少許
9. 鮮奶油 少許
10. 巴西利 少許
Step1：先把蝦仁加入黑胡椒、糖，微炒，不用熟，放冷備用。
Step2：把蝦子包進水餃皮，以叉子固定做出形狀。
Step3：用滾水把將STEP2的蝦餃煮到浮起來。
Step4：以平底鍋炒洋蔥、大蒜、菠菜、菇類做調味，再加入鮮奶油。
Step5：滾後把蝦餃加入鍋裡收汁即可。
Step6：起鍋最後灑上起士粉，完成。
